Несколько лет назад в магазине «Чай, кофе» произошла небольшая, поучительная для меня сценка. Маленький мальчик упрашивал маму купить ему вишню, на что продавец отреагировала довольно необычно, на первый взгляд. Она самым серьёзным тоном сказала: «О, да ваш мужчина уже разбирается в кофе!»

Сразу заподозрив подвох в терминах, и понимая, что консультант произнесла это не зря, пришлось углубиться в историю кофе.  Оказалось, что «вишня» - это не только привычная нам ягода с косточкой, из которой варят варенье. Этим термином называют и спелые, красные…

Ягоды кофе

Так дерево даёт понять, что уже пора собирать урожай. Из ягод извлекают те самые ароматные зёрна, которые многие из нас  обожают.

Кстати, кофе готовится из двух сортов: Арабика (аравийский) и Робуста ( конголезский).  И если Арабику в чистом виде можно встретить, то сорт Робуста – нет. Так как в кофе все ценят головокружительный аромат, Робусту нет смысла фасовать отдельно, так как у него он «не тот», к тому же и вкусным не назовёшь. Зато  в смеси с Арабикой сорт Робуста придаёт кофе ядрёную крепость.

Между прочим «зелёным кофе» называют  те зёрна , которые прошли сортировку, но ещё не дошло дело до обжарки. А согласитесь, мы уже привыкли к тому, что в магазинах продают обжаренные зёрна кофе, только вот додумались до этого далеко не сразу.

 

Возьми в дорогу шарики…

Родина кофе – Эфиопия. Как обычно бывает, пришли завоеватели арабы и начали вытеснять коренную национальность, не забыв перенять у них страсть к кофе.

Кстати, насчёт названия бытует две версии. Первая из них связана с южной провинцией Эфиопии «Каффа», где и был первый раз замечен кофе. Так что окрестили его по имени «матушки».

Вторая версия более спорная. Будто родилось название от арабского «кауэ», что в переводе означает « сила, энергия». Хоть теория не столь правдоподобная, зато, согласитесь, красивая и философская.

Так вот, арабам было ещё очень далеко до современного способа приготовления кофе. Поэтому они действовали просто: давили зёрна кофе, смешивая с молоком и животным жиром. После чего катали шарики, которые брали с собой в дорогу как средство для иммунитета, поднятия силы духа и придания энергии.

И хотя  тогда люди ещё не научились как следует варить кофе, но уже испытывали на себе действие восхитительного аромата. По-другому его не назовёшь. Даже люди, которые не любят кофе как напиток, с удовольствием вдыхают этот обнимающий, ласковый и радостный фимиам.

Как кофе украли

Арабы, конечно, постарались как можно дольше сохранить монополию на кофе, но «девушку под замком не удержишь». Другим тоже захотелось экзотического напитка у себя на родине. И надо отдать должное, многие пытались официально упросить поделиться саженцами.

Но так как монополисты ( к тому времени это были уже французы) заартачились, пришлось «идти в обход». Да и то верно, известно же, что лучше растения воровать – лучше приживутся. Примета и в этот раз не подвела.

К примеру, в Бразилии кофе появился как раз через такой хитрый ход. В 18 веке статный красавец, сердцеед и по совместительству подполковник бразильской армии отправился в одно из французских владений уладить кое-какие формальности. А там было столько кофе…, что подполковник честно попросил поделиться хотя бы одним саженцем.

Ему, естественно, было отказано, так как денежным бизнесом французы делиться не хотели. Однако подполковник очаровал жену губернатора, попутно и якобы ненароком поделившись с ней мечтою о том, что хочет основать кофейную плантацию в Бразилии.

Как результат, жена губернатора вышла попрощаться с ним, вручив подполковнику роскошный букет цветов. Конечно, это была уловка, потому что на самом дне был спрятан маленький саженец кофе. Как все мы знаем, мечта подполковника сбылась, да ещё и в глобальных масштабах…

Отвар из старых сапог

Кстати, несмотря на то, что кофе в Европу попал гораздо раньше, чем в Бразилию, ему пришлось выдержать серьёзные нападки со стороны… питейных заведений «пиво/вино». В эпитетах они не стеснялись, начиная с «отвратительного отвара из сапог» и заканчивая «сиропом из сажи».

Более того, женщинам можно было только нюхать благословенные зёрна, потому что считалось, будто напиток влияет на деторождение. И чтобы противостоять этому мифу, один из немецких кофейных домов, где подрабатывал Себастьян Бах, заказал ему написать музыкальное произведение.

Кофейная Кантата

В котором главная героиня без ума от кофе, и готова ради него на всё. Для неё он сладостнее тысячи поцелуев и  всякого вина. Шутливое произведение пережило своего заказчика – кофейный дом был разрушен во время бомбардировки.

А вот сам Иоганн тоже был любителем кофе и понимал в нём толк. У него с ним были особые отношения. Например, Бах следил за тем, чтобы в чашке кофе было  ровно 60 зёрен.

Душа кофе

Но перейдём к нашим дням, когда кофе заинтересовались и парфюмеры. Этот карамельный аккорд с животной тональностью, «приправленный» шоколадом и лёгким акцентом зелени… Он сводит с ума и в парфюмерных композициях, будоража мозг, сердце и чувства.

Парфюмеры научились извлекать практически эфемерную часть кофейного дерева, которая делится своей энергетикой с нами. Всё-таки, наверное, что-то есть  в версии о том, что название произошло от арабского «кауэ» (сила).

Тьерри Мюглер, A Men Pure Coffee

Пьер Монталь, Chocolate Greedy

Живанши, Very Irresistible for men

Кашарель, Noa

Многофункциональная кофейная гуща

Все знают о гадании на кофейной гуще, но она годится не только для этого. Один из тайваньских производителей ткани заинтересовался её полезными свойствами, и научился из гущи получать … тканевое волокно.

На выходе получается воздухонепроницаемый, да к тому же ещё и дезодорирующий материал. Ко всему прочему, быстро сохнет и обладает высокой прочностью. Производители спортивной одежды оценили достоинства, и в продаже уже есть первые вещи из кофейной гущи.

Да, если уж и фабрики одежды заинтересовались кофе, неудивительно, что этот напиток по популярности занимает второе место после нефти…